Mat som skördas i rätt tid, nära dig, i levande jord har ofta mer smak och näring – och kortare väg till ditt bord.
Grönkål
Blir sötare efter frost.
Vitkål
Lagras hela vintern.
Rödbetor
Rik på folat och nitrat.
Morötter
Svenska lagermorötter håller länge.
Potatis
Färskpotatis i juni–juli.
Palsternacka
Söt rotfrukt för ugnen.
Jordärtskocka
Rik på inulin – bra för tarmen.
Äpplen
Svenska sorter finns långt in på vintern.
Purjolök
Kortare transport betyder att grönsaker kan skördas mogna. Leta efter ”Från Sverige”, gårdsbutiker, REKO-ringar och bondens marknad.
KRAV och EU-lövet innebär inga syntetiska bekämpningsmedel och mer fokus på levande jord och växtföljd.
Välj mörkgröna bladgrönsaker, rotfrukter, baljväxter, bär och fullkorn – mycket näring per kalori.
Dokumentär · 2017
Tina-Marie Qwibergs film visar hur industriellt jordbruk utarmar matjorden – på organiskt material och biologisk mångfald – och hur det påverkar näringsinnehållet i maten. Vi odlar mer, men maten innehåller mindre mineraler och spårämnen. Filmen lyfter också lösningar som fleråriga grödor och jordförbättrande odling.
Vad du kan göra: välj ekologiskt och lokalt odlat från gårdar som bygger jord, ät efter säsong och variera dina grönsaker.
